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TONNARELLI TIMO E PECORINO, SERVITI NELLA FORMA DI PARMIGIANO
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Tataki di tonno
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Uovo 62, taleggio e tartufo bianco
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Il nostro uovo 62, tartare di manzo e tartufo nero
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Crostone Robi: cavolo, burrata, cipolle caramellate, acciuga del Cantabrico, perlage di pesto
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Tonnarelli al guanciale e timo serviti nella forma di pecorino
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Vasetto di cioccolato, cremoso alla nocciola, crumble al cacao
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Tortino con cuore morbido
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Carbonara speck d’oca e perlage al tartufo
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American Burger
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Gnocchetti, baccalà, crema di pane
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Mare Caldo alla Mauro
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Cube Roll di ᴡᴀɢʏᴜ, riduzione al porto, verdurine in tempura
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Gamberi in pasta kataifi
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Tagliolino gamberi e tartufo
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Polpo
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Tortello verde alle erbette
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Bistecche selezione Mauro
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Tiramisù Moderno
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Tacos dolce
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